【フレンチ】まとう鯛のカダイフ包み焼きに、黒毛和牛フィレ肉のポワレ【Pluie d'été：梅田】

大阪の夜。



Pluie d'été。
北新地駅からすぐ、大阪駅第1ビルにあるフレンチレストラン。
大阪でも最近人気の、イノベーティブフュージョンのお店です。





まずはシャンパンで乾杯。
ひとつめのアミューズは、鯛の身の下に塩昆布を使ったカッペリーニ。
ぷりっとした鯛と、アルデンテな細麺の食感が楽しいひとさじ(ﾟ∀ﾟ)





栗のヴルーテは、濃厚なスープ。
自然な甘みに秋を感じます( ^o^)ﾉﾉｼ







丸いガラスの中には、燻製の煙。
ほどよい燻香をまとったサワラは、低温調理されていてしっとりと柔らか。
鮮やかな色のビーツのマリネも、サワラの味を引き立てます(*ﾟ▽ﾟ)ﾉ





パイシチューは、国産牛肩ロースのビーフシチュー。
コクのあるシチューは、サクサクのパイ生地でボリュームアップ(^O^)





お店の名前が刻印された最中が、HERMESの缶に入って登場しました。
サーモンのマリネにクリームチーズ、アボカドのソースにぷちぷちのイクラ。
サクサクの衣に包まれた、なめらかな親子のハーモニーが絶妙ですヽ(´▽｀)/





オマール海老の出汁に入っているのは、南瓜のニョッキと帆立と花びら茸のポワレ。
温泉玉子をとろりと崩して、濃厚な旨みを味わいます(*ﾟ▽ﾟ)ﾉ







香ばしく焼けたバゲットと一緒に運ばれてきた魚料理のメインは、まとう鯛のカダイフ包み焼き。
ふんわりとした白身に、ザクザクとしたカダイフの食感が絶妙。
ブイヤベースのコクのあるソースが、魚の旨みにベストマッチ(≧∇≦)/





黒毛和牛フィレ肉のポワレ。
絶妙な火入れの黒毛和牛は柔らかく、肉の旨みが口に広がります。
コクのあるジュードブッフ(ソース)と黒胡椒が、フィレ肉の旨みを引き立てる～(σ≧▽≦)σ





口直しには、さつまいものアイスクリーム。
爽やかなシャインマスカットに、チーズのソースがなめらか(o゜◇゜)ゝ





デザートは、クリームブリュレに洋梨のソルベ、梨のコンポート。
ハニーレモンティーをいただいて、ごちそうさま。
ちょっと贅沢なイノベーティブフュージョン、美味しいディナーを満喫ですo(^▽^)o



(データ)
Pluie d'été　プリュイデテ
大阪市北区梅田1-3-1-100 大阪駅前第1ビル1F
06-6342-5517
営業時間　　11:30～12:30(L.O)　17:30～20:30(L.O.)
不定休
完全禁煙
駐車場　　なし