トキヤの食・酒BLOG

訪ねてみて幸せだった美味しいお店、紹介しています。食べることが好きな方大歓迎

【天ぷら】こだわりの食材と、技を感じる天ぷらコースに舌鼓【天ぷらきく元:西麻布】

西麻布にいました。

s_20190630_194417.jpg
s_20190630_194550.jpg

天ぷら きく元。今年オープンした、天ぷら屋さんです。
この日は食べログのレビュアーさんにお誘いいただきました。


s_20190630_194826.jpg
s_20190630_200301.jpg

マスターズドリームで乾杯。
先付には旬のじゅんさい。爽やかな酢の物に山芋がとろり(゚∀゚)


s_20190630_201043.jpg
s_20190630_201338.jpg

刺身は、磯辺焼きの平貝と3日寝かせたヒラメ。
生のエンガワは、脂が乗ってじゅわん( ^o^)ノノシ


s_20190630_202133.jpg
s_20190630_202156.jpg

鯵の香り巻き。
鯵の刺身に大葉と生姜、万能ネギを巻いた海苔巻きです。
ぷりっとした新鮮な鯵に、薬味が爽やか(・∀・)


s_20190630_202245.jpg
s_20190630_202254.jpg

天ぷらコースの素材を見せていただきました。
新鮮な野菜たちに、キス、海老、穴子などの魚介。ウニがたっぷりとあって、気になります(*゜ー゜)


s_20190630_202630.jpg
s_20190630_203717.jpg
s_20190630_203743.jpg

出汁の効いた茶碗蒸しのあとで、最初に揚がってきたのは海苔の天ぷら。
さっくりと揚がった海苔の上には、先ほどのウニがこんもりと盛られています。
新鮮で濃厚なウニが口にとろけます~ヽ(´▽`)/


s_20190630_204144.jpg
s_20190630_204250.jpg
s_20190630_204350.jpg

細巻海老(身の小さな車海老)。
足の部分はカリッと香ばしく、さっくりとした衣に身はぷりぷり(o゚▽゚)o


s_20190630_204728.jpg
s_20190630_205243.jpg
s_20190630_205337.jpg

しゃこの天ぷらもさっくりと揚がって身はぷりぷり。
大ぶりのアスパラは余熱で揚げるやり方で、素材のジューシーなエキスが閉じ込められています(σ≧▽≦)σ


s_20190630_210208.jpg
s_20190630_211537.jpg
s_20190630_211853.jpg

肉厚のキスは、サクサクの衣にふんわりと柔らか。
万願寺とうがらしの海老詰め、夏の衣をまとった海老のすり身がぷりぷりです( ^ω^ )


s_20190630_211931.jpg
s_20190630_212007.jpg
s_20190630_213032.jpg

厚めに切った皮付きの蓮根は2度揚げ。シャキシャキの食感です。
茄子のお浸しで箸休め、すりつぶしたコーンの甘みに初夏を感じます( ´艸`)


s_20190630_214335.jpg
s_20190630_213834.jpg
s_20190630_213920.jpg

合わせていただいていた日本酒、辛口の日高見は揚げ物によく合いますね。
2度目の海老は、先ほどと胡麻油の違いを感じる香ばしさ(^▽^)


s_20190630_213154.jpg
s_20190630_214445.jpg
s_20190630_214616.jpg

大ぶりのハマグリは千葉県産。
サックリと揚がった衣の中から、海のエキスがプチっと弾けます(≧∇≦)/


s_20190630_215230.jpg
s_20190630_215840.jpg
s_20190630_215931.jpg

まいたけ天も、サクサクで香ばしい。
ネギトロを海苔で巻いた天ぷらは、初めて食べました。
アボカドと一緒に巻いたものと、山芋と大葉を巻いたもの。
表面はサックリとしていながら、中のほどよいレア感が絶妙です(・∀・)ウヒョー


s_20190630_220703.jpg
s_20190630_221023.jpg
s_20190630_221052.jpg

皮をむいた米ナスは、ふわふわの食感。
さつま芋の天ぷらは、火を消してから余熱で揚げてホクホクの仕上がり。
表面は香ばしく、中は焼き芋そのものですщ(゜▽゜щ)


s_20190630_222521.jpg
s_20190630_223135.jpg
s_20190630_223208.jpg

香ばしく揚がった穴子天と、穴子天の茶漬けで〆。
サクサクの衣の中の穴子はふんわりと柔らか。温かな茶漬けの出汁にお腹も満たされます(≧∇≦)


s_20190630_224233.jpg

黒蜜の甘さ控えめの自家製わらび餅でごちそうさま。
旬と技を感じる美味しい天ぷらコース、満喫しました。

お誘いいただきありがとうございましたo(^▽^)o



(データ)
天ぷら きく元
港区西麻布1-15-7 モダンフォルム西麻布ビル1F
03-6434-5836
営業時間  16:00~24:00
不定休
完全禁煙
駐車場  なし



関連記事

 天ぷら・天丼

2 Comments

お尋ね者🎵(・ε・` )  

タカソシ❤(///ω///)♪

ヲコジカイタメナキャ(*゜ー゜)ゞ⌒☆💱

2019/07/06 (Sat) 17:55 | REPLY |   

トキヤ  

お尋ね者🎵(・ε・` ) さん

場所がらもあるしね~( ̄∇ ̄)

2019/07/08 (Mon) 09:27 | REPLY |   

Leave a comment