【ビストロ】昭和の香るメンチカツに、厚切り鴨胸肉のロースト【TETSU流：千葉】

千葉にいました。



TETSU流。新鮮なお刺身から、本格的なフレンチ、中華料理まで幅広く楽しめる居酒屋さん。
小川シェフ、お久しぶりです～。







生ビールでおつかれさま。
お通しの新じゃがをホクホクといただきながら、おすすめのメニューを見ます。
黒板にもいろいろあって、目移りしちゃいますね～( ^ω^ )
※メニューの画像は、クリックすると拡大されます。






短冊から仕込んだという自家製のメンマは、コリコリの食感。胡麻の香りがふわっと立ちます。
旬の大羽イワシには、ぷちぷちの海ぶどう。
味噌と薬味のなめらかな食感に、お酢の酸味が爽やかに合いますね～щ(゜▽゜щ)






フレッシュホワイトアスパラには、温製レモンとハーブのバターソース。
シャッキリとして穂先は柔らかな旬のホワイトアスパラに、バターのコクと爽やかなレモンの香り。
小倉台フランキーのパン・ド・カンパーニュ、バターソースにつけたくなりますヽ(´▽｀)/





昭和の香り　特製メンチカツ。
ザクザクとした衣の中に、ジューシーな挽肉がじゅわん。
中濃ソースをかけて、昔懐かしい味わいです(･∀･)





鴨胸肉のローストは、10年物のマディラワインとシェリービネガーのソース。
厚切りの鴨肉は、香ばしくて柔らか。肉の旨みと脂が口に広がります。
ほのかな酸味と深みを感じる赤ワインソースが、鴨の旨みにベストマッチ(≧∇≦)/

いつ来ても、工夫された旬のものがあれこれ揃う楽しいお店です。
季節を変えて、また来たいですね～o(^▽^)o



本町厨房TETSU流HP



これまでのTETSU流
おばあちゃんの鯖一夜干しと、豚三枚肉柔らか煮込みディジョン風
フレンチシェフのつくるカニパイと若鶏半身揚げ



(データ)
本町厨房TETSU流
千葉市中央区本町2-5-5 プライムスクエア野村 1Ｆ
043-226-8707
営業時間　　17:00～25:00(火～土)
　　　　　　17:00～23:00(日・祝)
定休日　　月曜日
駐車場　　3台