【肉割烹】山形牛ランプ肉のカツレツに、太田牛のサーロイン・フィレステーキ【肉割烹 美作：銀座】

銀座にいました。




肉割烹　美作。銀座5丁目、みゆき通り沿い。
ビルの外の看板はちょっとわかりにくいのですが、エレベーターで上がった5階です






マスターズドリームでおつかれさま～。
お座付(お通し)には、春雨のカラスミ和え。たっぷり乗ったウニがとろりと贅沢(ﾟ∀ﾟ)






前菜5種盛りは、生湯葉、じゅんさいの加減酢、ハチノスの胡麻和え、牛タン、フルーツトマトの白ワイン漬け。
生湯葉にはとろりトマトのジュレ、牛タンは黒胡椒がピリッと香ばしい(ﾟ∀ﾟ)





三角バラの炙り寿司。
さっと炙った三角は、脂が酢飯にとろりととろけます。
トリュフ醤油が、ふわっとトリュフの香りをプラスして美味い～( ^o^)ﾉﾉｼ





山形牛ランプ肉のカツレツ。
サックリと揚がった衣に包まれた赤身は、弾力があってジューシー。
マスタード入りのソースもピリリ、肉の旨みがたっぷり口に広がりますヽ(´▽｀)/





箸休めは、大根の煮おろし。
柔らかな鴨肉に、なすと万願寺唐辛子の冷製煮浸しの組み合わせが絶妙(･∀･)






但馬太田牛のサーロインとフィレのステーキ。
香ばしく焼けたブランド牛の、フィレは柔らかで肉の旨みがしっかり。
サーロインは山葵塩で、口にとろける脂が美味い～(≧∇≦)/






〆に釜炊きの牛肉炊き込みご飯。
赤出汁はわかめと豆腐、三つ葉がふわりと香ります(oﾟ▽ﾟ)o




炊き込みご飯は、牛肉の旨みと牛脂の甘み。
青じそがふわりと爽やかで、パクパク箸がすすみます。思わずおかわりщ(゜▽゜щ)




酒粕のシャーベットとマンゴープリンでごちそうさま。
深みのある酒粕のシャーベットも面白い味ですが、マンゴーも濃厚で大満足。

お腹も満たされた肉割烹、贅沢のできた夜でしたo(^▽^)o



(データ)
肉割烹 銀座 美作　みまさか
中央区銀座5-5-11 塚本不動産ビル5F
03-6280-6441
営業時間　　16:00～24:00
無休
完全禁煙
駐車場　　なし