トキヤの食・酒BLOG

先日、熊本馬刺しの専門店に来ました。



圓
南柏駅西口。駅から左手に商店街をすすんだ先左手。らーめん山忠のお向かいにあります。




熊本の馬刺しを中心に、九州の名物が並んでいます。
さっそく店内へ






店内はカウンター数席と小上がりの座敷のみ
意外にこじんまりしていますね。でも、とても居酒屋チックに落ち着ける感じです。






店内のメニュー
馬刺しだけでなく、アジやメジマグロ、白子など美味しそうなものが並んでますね〜。

ただ、せっかく熊本なので、「馬刺し３点盛り」と「からしれんこん」を注文。



程なくして来たのはからしれんこん



阿蘇熊本といえば、これでしょう。からしの匂いがつんとしてきます。




これは辛い。でも旨い。
お酒もほしくなりますが、ご飯もすすみますね。本場のものは違いますよ。


そして、お待ちかねのこちら



馬のヒレ肉、霜降り、タテガミ（首）の３点。
それぞれに、コクと旨みが。少し臭みもありそうなので、生姜をつけて食べます。




馬のヒレ肉
歯ごたえがあって、独特の旨みが口の中に広がります。臭みはなくて旨い。




霜降り
いわゆる「旨い馬刺し」とはこのこと。口の中でとろける脂は最高です。至福のとき。




タテガミ
首の肉です。これはさすがに珍しいですよね。馬刺しの専門店にしかありません。
食べてみると、これはスライスした脂肪です。全部口の中でなくなっていきます。
好みが分かれそうですね。好きな人にはたまらないかも。


そうこうしているうちに、目に付いたのが「馬のレバ刺し」。
お店の人によると、新鮮なものはなかなか手に入らないものだそう。
今日は、ラッキーにもあるそうなので、レバ好きの僕としては初挑戦してみました。



しばらくして、出てきたのはこれ



馬レバ刺し
牛のレバ刺しよりは若干色が茶色い感じですね。




ごま塩（塩入りゴマ油）でいただきます。
これは、新鮮なんでしょうね。全く臭みを感じません。
牛や鶏のレバ刺しに比べると、強めの歯ごたえと、濃縮したコク。旨い。
これは、本当に珍しいです。

ここまで馬刺しを満喫できるお店って、なかなかないと思います。
ご興味ある方は、ぜひ。


（データ）
熊本　馬刺し専門店　圓（えん）
柏市南柏1-2-8　テラスビル南柏１Ｆ
04-7148-0008
営業時間　　17:00〜24:00
定休日　　日曜日・祝日
駐車場　　なし