【中華料理】隠れ家的なビルの上、極上の肉団子とスペアリブの黒酢煮【jiubar：神楽坂】

神楽坂に来ました。




jiubar。雑居ビルの3階、隠れ家的な中華料理のお店です。
看板などはなく、集合ポストと入口のドアの小さなロゴを探さなければ、たどり着けない隠れ家感。
この日も、お店の場所がわからなくて電話で確認(^◇^;)





香るエールでおつかれさま～。
まずは、名物というジュウバーの肉団子から注文( ^ω^ )
※メニューの画像は、クリックすると拡大されます。





表面はカリッと揚がった肉団子は、粗挽き肉の脂がじゅわっと広がります。
甘さ控えめでトマトの酸味も効いたタレは、肉の旨みを引き立てたあとで山椒の痺れが後を引きます。
これ、ビールがすすみますね～。





パクチーの乗ったポテサラは、しゃっきりとした山芋とホクホクのさつま芋の入った楽しい味。
パクチーの爽やかな風味が、ポテトの甘みにシャープさをプラス( ^o^)ﾉﾉｼ






モツの麻辣煮込み。
柔らかに煮込まれたモツはクセもなくさっぱり、パクチーもよく合いますね。
ピリっとした唐辛子の辛みと、ホールの山椒の痺れが後を追いかけてくる～(σ≧▽≦)σ





パクチーモヒートは爽やかな香り、甕出しの紹興酒はまろやかな口当たり(oﾟ▽ﾟ)o





レバニラが来ました。
大振りなレバーは新鮮で、香ばしく焼けてホクホクとした味わい。
ほんのりとした辛みとコクを感じるタレに、ニラのしゃっきりとした火加減も絶妙ヽ(´▽｀)/





スペアリブの黒酢煮。
豪快なサイズのスペアリブは柔らかく、脂がとろりととけていきます。
ほんのりとした甘みと酸味の黒酢のコクが、酢豚のように肉の旨みを包みます(≧∇≦)



(データ)
jiubar　ジュウバー
新宿区神楽坂2-12
03-6265-0846
営業時間　　17:00～25:00
定休日　　日・祝
駐車場　　なし