【焼き鳥】賞味期限59秒の白レバーと生つくね、5時間煮込みとろ旨のシロ【か志わ熟成鶏十八番：柏】

柏東口の新しいお店に。



か志わ熟成鶏十八番。
この7月に、ハナオカフェのあった場所にできた焼き鳥屋さんです。お店の人も活気があっていい感じ。





プレミアムモルツ香るエールで、おつかれさま。
お通しの「がりごぼう」は、生姜のがりにごぼうや大根の酢漬けが入った和風ピクルス。
おかわり自由なのは、嬉しいサービス(ﾟ∀ﾟ)





串メニュー中心に、あれこれ気になります。さっそく名物を注文してみました( ^ω^ )
※メニューの画像は、クリックすると拡大されます。





麦味噌もつ煮込み。
よく煮込まれたもつは、ふわりと柔らか。脂が少なめで、あっさりと食べやすい(ﾟ∀ﾟ)





賞味期限59秒の白レバーと生つくね。砂時計とともに登場しました。
巻かれた網脂がじゅわっと香ばしく、白レバーはとろりと口にとろけます。
生つくねは、肉汁が口の中にたっぷり広がりましたヽ(´▽｀)/





レバ刺し、頼んでみました。
表面をさっと炙った豚レバは、新鮮でいい食感。
胡麻油と塩のなめらかな味付けで、刻んだ葱が良く合います(oﾟ▽ﾟ)o





もうひとつの名物は、5時間煮込みとろ旨のシロ。
たっぷり煮込まれたシロはとろりと柔らかく、タレと一緒に口の中にとけていきます。
つなぎは、レバーとハツの間の部分。弾力のある部位ととろけるレバーが混じる、香ばしい串です(≧∇≦)





弾力のある首肉に、軟骨の付いたぼんじりは脂がじゅわん。
定番のねぎまもジューシー、砂肝もコリコリでした(･∀･)





生七味の焼きおにぎりで〆。生山椒がピリリと効いてます。
コーヒーかと思ったのは、イカ墨で色をつけたしじみの味噌汁でした。

いろんな種類の生つくねや、熟成鶏も気になりました。また来たいですねo(^▽^)o



(データ)
か志わ熟成鶏十八番
柏市中央町4-31
04-7157-0269
営業時間　　17:00～25:00(日～木)
　　　　　　17:00～26:00(金・土)
無休
駐車場　　なし