トキヤの食・酒BLOG

訪ねてみて幸せだった美味しいお店、紹介しています。食べることが好きな方大歓迎

【日本料理】夏の食材とみずみずしい蕎麦、人気店の蕎麦コース【ひろ作:新橋】

新橋にいました。

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ひろ作。ミシュランの一つ星をとっている日本料理の人気店です。
ランチタイムの蕎麦コース、1ヶ月前から予約して楽しみにしてました。


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まずは旬の白だつから。しゃりしゃりとした食感のずいきは、さっぱりと爽やか。
雲丹の湯葉汁は、濃厚な雲丹になめらかな湯葉がとろりと絡みます。柚子の香りもいいですね(゚∀゚)


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スズキの昆布〆。ぷりっと弾力のある身に、昆布の優しい旨みをじんわりと感じますね~( ^o^)ノノシ


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美味しいお刺身には、日本酒でしょ。
思わず注文しちゃいました。よく冷えた浦霞禅、柔らかな甘みとコクがいい(・∀・)


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ふんわりとした鱧、梅が爽やかに夏を演出します。
日本酒がすすむ~( ^ω^)


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天ぷらは、焼き上げた穴子にポロネギ、とうもろこし、島オクラ。
旬のオクラは新鮮でシャキシャキとした食感。葱ととうもろこしは自然な甘みが口に広がります。
香ばしい穴子は脂がじゅわん~ヽ(´▽`)/


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スズキの飯蒸し。もっちりとしたもち米に、スズキの旨みが染みています。
ふわっと香る生姜が、いいアクセント(o゚▽゚)o


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手挽きの蕎麦は透明な輝き、蕎麦の香りがふわっと立ちます。
みずみずしくもコシがあり、喉ごしもなめらかにちゅるり(≧∇≦)/


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濃厚な蕎麦湯に、レモンシャーベットでさっぱりとごちそうさま。
人気の蕎麦コース、堪能しました。
旬の日本料理、いいですね。季節を変えて、また来たいですo(^▽^)o



(データ)
ひろ作
港区新橋3-6-13
03-3591-0901
営業時間  12:00~13:00 18:00~
定休日  土曜日・日曜日・祝日
駐車場  なし



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2 Comments

お尋ね者🎵(・ε・` )  

系統ゎ(o^ O^)シ彡☆

更科❤️Σ(;゚∀゚)ノ🍜

2018/07/11 (Wed) 12:41 | REPLY |   

トキヤ  

お尋ね者🎵(・ε・` ) さん

蕎麦の香りがよかった~(^▽^)

2018/07/13 (Fri) 08:50 | REPLY |   

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