【中華料理】絶品点心3品と、豚肉と香港揚げパンの炒め【文菜華：柏】

柏銀座通りでランチ♪



文菜華。季節の野菜や魚介など、素材の味を引き出した中華料理の人気店です。
展さん、お久しぶりです～(^▽^)





基本的に内容はシェフお任せの、シェフズランチを注文しました。
選べる名茶は宮廷普耳(プーアル茶)を。なめらかでいてほんのりとスモーキーな香り( ^ω^ )
※メニューの画像は、クリックすると拡大されます。





前菜の盛り合わせは、生ザーサイ、子持昆布の紹興酒漬け、穴子、自家製チャーシュー、蒸し鶏のネギだれ。
窯焼きの豚トロチャーシューは、香ばしくて脂がじゅわんと広がります(ﾟ∀ﾟ)





柏産新じゃがを使ったポタージュスープ。
なめらかなポテトの風味のスープに、干し貝柱の旨みがぎゅっと凝縮されてます( ^o^)ﾉﾉｼ





キンキの切り身とあわび茸、椎茸の重ね蒸し。
ふんわりと柔らかなキンキに、食感の良いあわび茸と椎茸の旨み。香ばしい金華ハムがパラり(oﾟ▽ﾟ)o






点心は、小龍包、ポーク焼売、海老蒸し餃子。
小龍包はもちもちの皮の中から、旨みあふれるスープがとろり。海老もぷりぷり。
ポーク焼売は粗挽き肉から、口の中で脂が弾けます(≧∇≦)/





メインは豚もも肉と香港の揚げパン油条(ユーテャオ)、柏産初夏の野菜の炒め。
シャッキリとしたアスパラ、パプリカ、そら豆などの旬の野菜に、弾力のある豚もも肉。
カリッと炒めた揚げパンが、意外にもよく合いますヽ(´▽｀)/
日本ではパンを炒めるのは珍しいですが、香港では普通の料理なんだとか。





麺ものは、ほうれん草の絞り汁を練りこんだ翡翠麺の冷麺。
海老、あさり、イカなどの魚介に、鮮やかな緑色の麺が爽やか(･∀･)





挽肉と麻辣醤のチャーハン。
香ばしくパラリと炒められたチャーハンは、粗挽き肉がじゅわっとジューシー。
麻辣醤の深いコクに、蓮華が止まらなくなりました～(≧∇≦)/




デザートは、タピオカ入りマンゴーココナツミルク
甘すぎないココナツミルクに、マンゴーの爽やかな甘みが引き立ちます。

後半は、料理の終わった渡辺シェフと楽しく外食談義。
さすが、いろいろ研究されてお詳しいですね。楽しい時間が過ごせました。
ごちそうさまでした。また来ますね～o(^▽^)o



文菜華HP



これまでの文菜華
カニの内子あんかけに、ふんわりコロダイの甘酢
十周年、一日限りのアジアンヌードル展
展さんがNHKBSに出演、いすみの食材とは
渡辺シェフの、センス溢れる広東料理に感激
とろりとろける牛ホホ肉の煮込み
自家製辣油の麻婆豆腐
楽しい時間を最高の中華で



（データ）
中国料理　文菜華
柏市東上町2-2
04-7164-5211
営業時間　　11:30～14:30　17:30～23:30
定休日　　月曜日（祝日の場合は翌火）・第2火曜日
駐車場　　なし