【イタリアン】こだわりの素材に、贅沢な牛の薪焼き。素敵な夜に舌鼓【TACUBO：代官山】

代官山に来ました。



TACUBO。この日は、食べログのレビュアーさんたちとのオフ会。
薪焼きの田くぼ牛が人気のイタリアンで、予約がなかなか取れないお店です。
お誘いいただき、ありがとうございました。







スパークリングワインで乾杯。
オリーブのあとのアミューズは、オオモンハタ。
ぷりっとした食感の白身に、イタリアのからすみの香りと塩味、かぶのピュレがしっとり(ﾟ∀ﾟ)





中標津のホタテのフリット。
さっくりと揚がったフリットは、こちらもぷりぷりの貝柱と肝が絶妙。
添えられた生ハムと、ふきのとうの泡も海の旨みを盛り上げます( ^o^)ﾉﾉｼ





ロワールのホワイトアスパラはバターソテーに。
香ばしく焼けたアスパラに、フォンティーナチーズと卵黄のソースがとろりとコクをプラス。
ヘーゼルナッツの食感も楽しい。
ピリッと効いたスリランカの黒胡椒もいいアクセント、まさにアスパラのカルボナーラヽ(´▽｀)/





ジャガイモとローズマリーのフォカッチャ。
もちもちのフォカッチャは、ハーブの香りが爽やかです(^▽^)







茄子のソースと唐津のアオリイカのカッペリーニ。
ラトビアの高級キャビア、スターレットを4人でひと瓶開けてしまう贅沢さ。
アサリの出汁で茹でたアルデンテな細麺に、とろりとしたイカの甘みとキャビアの旨みが絡みます(≧∇≦)






葉にんにくのリゾット、ゴルゴンゾーラソース。
アルデンテな米に、にんにくの葉の旨みとブルーチーズが個性的なコク。
たっぷりとかかった白でも黒でもないビアンケットトリュフは、芳醇な香りと風味がこちらも贅沢(oﾟ▽ﾟ)o






メインは、看板の田くぼ牛の薪焼き。
香ばしく焼けた肉の旨みと脂が、口の中にほどけていきます。
生のグリーンペッパーが、とろける脂にいいアクセント(≧∇≦)ｂ





その田くぼ牛のボロネーゼ、最後のパスタはお腹の具合に合わせて量を調節してもらえます。
20ｇいただきました。アルデンテな麺に、挽肉の旨みがしっとり(･∀･)





デザートは、フレッシュブラッドオレンジとリコッタチーズのカッサータ(シチリアのアイスケーキ)
5種のハーブをブレンドしたハーブティーも、香りが爽やかでした。

お洒落でちょっと贅沢なイタリアンディナー、記念日などにも来てみたいお店ですo(^▽^)o



TACUBO　HP



(データ)
TACUBO　タクボ
渋谷区恵比寿西2-13-16 ラングス代官山1F
03-6455-3822
営業時間　　12:00～15:30　18:00～23:30(ランチは水・土、たまに祝)
定休日　　日曜日
完全禁煙
駐車場　　なし