船橋にいました。

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四川火鍋専門店、みやま。完全予約制で、いつも満席になっている人気店です。


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とりあえず、ビールで乾杯。
鍋には、唐辛子ベースの激辛麻辣スープと、旨みのある白湯スープの2種類。


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肉類は麻辣スープに、野菜類は半々で投入。もやしと小松菜、白湯スープで温まります(゚∀゚)


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麻辣スープは、ガツンとくる唐辛子の辛さに山椒の痺れがビリビリと強烈です。
ジューシーな豚バラは、麻辣の辛みが絡まって痺れる鉄板メニュー。
台湾ソーセージは甘めですが、麻辣に包まれると辛甘く激変(o゚▽゚)o


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慣れてくると、辛い中にも薬膳などの複雑な風味と旨みがわかってきます。
ナスも豆腐も、麻辣の辛みと旨みをたっぷりと含みますね(^O^)
船橋らしい素材のホンビノス貝もふっくらと、辛味の中に素材の旨みを感じます(≧∇≦)/


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適度な歯ごたえの春雨も、麻辣スープによく合いますね。辛旨~( ^o^)ノノシ


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牛乳ジェラートでクールダウン。牧場牛乳の濃厚なアイスで、火を吹いた口が穏やかになっていきました。
辛いけれどもクセになる旨さの火鍋。これは、熱烈なファンがいるのも納得かもo(^▽^)o



↓↓このHP、すごい強気です(*・ω・)ノノシ
四川火鍋専門店みやまHP



(データ)
四川火鍋専門店 みやま
船橋市本町1-11-27 時田ビル1F
047-433-0455
営業時間  17:00~20:00
不定休
駐車場  なし