トキヤの食・酒BLOG

訪ねてみて幸せだった美味しいお店、紹介しています。食べることが好きな方大歓迎

【老舗】蕎麦の実の芯をつかった、真っ白なさらしなそば【更科堀井総本家:麻布十番】

老舗のトキヤ第33回。麻布十番にいました。

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更科堀井総本家。日本蕎麦の3大系統の一角、更科そばの総本家。
創業寛政元年(1789年)という、200年以上続く老舗です。


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蕎麦は、4種類から選べます。
蕎麦の実の芯のみを使った真っ白な「さらしなそば」を鴨せいろで注文。
あ、あと気になったそば寿司も一緒に~( ^ω^ )
※メニューの画像は、クリックすると拡大されます。


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そば寿司。
海苔巻きといなりには、ご飯ではなくて真っ白なさらしなそばが詰まっています。
酢で締めた蕎麦は食感もよく、あっさりとして美味(o゚▽゚)o


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さらしなそばの鴨せいろ。たっぷり入った肉厚の鴨がジューシー(゚∀゚)


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真っ白な細麺は香りもよく、つるりとした喉ごし。
コクのある鴨つゆに絡んで、美味しい(≧∇≦)/


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鴨つゆには蕎麦湯を。
江戸時代から続く、伝統の更科そば満喫しましたo(^▽^)o



更科堀井HP



これまでの老舗のトキヤ
肉まんとなべそば 維新號銀座本店
スペシャルハヤシライス 黒船亭
桜なべ みの家
あわぜんざい 梅園
中かき丼 三定
明治の居酒屋 みますや
大ごまそば 神田まつや
あんこう鍋 いせ源
洋風かきあげ 松栄亭
笹巻けぬきすし7ヶ 笹巻けぬきすし総本店
上天ぷらそば 尾張屋
オムハヤシ grill GRAND
うな重 吸物 明神下神田川
重箱2枚 桜家
天丼ロ 土手の伊勢屋
鰻重萩 野田岩
言問団子
桜もち 長命寺
天丼 天國本店
やきとり丼 伊勢廣
深川めし 割烹みや古
とうめし定食 お多幸本店
上親子丼 鳥つね
京粕漬け定食 魚久銀座店
タンポポオムライス たいめいけん
どぜう鍋 駒形どぜう
カルボナーラ 銀座イタリー亭
ポークカツレツ 煉瓦亭
水沢うどん 田丸屋
元祖親子丼 玉ひで
チキンバスケット 銀座Candle
稲庭うどん 佐藤養助商店



(データ)
更科堀井総本家
港区元麻布3-11-4
03-3403-3401
営業時間  11:30~20:30
無休
駐車場  なし



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2 Comments

お尋ね者♪-_-#  

ざる鴨…( ^-^)_旦~

ぞくにゐふφ(.. )

ゆづ切りかしら?(o゚▽゚)o

2015/11/01 (Sun) 11:09 | REPLY |   

トキヤ  

お尋ね者♪-_-#さん

そうかなぁ。柚きりかどうか、今度聞いてみるねφ(.. )

2015/11/01 (Sun) 22:04 | REPLY |   

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