トキヤの食・酒BLOG

今日は、南柏の有名店に来てみました。



麺ぽーかろう。以前は新松戸の小金城跡にあった人気店が、１昨年南柏に移転してきたお店。
塩ラーメンが主体の美味しいラーメンが人気で、とくに「とまとらーめん」があちこちの本などに取り上げられています。
きょうは、その「とまとらーめん」を食べに来ました。



券売機

このお店、こんなにメニューありましたっけ。
鶏白湯や、梅しそ、青海苔あたりまでは理解できますが、「謎のおまかせ」「謎のみに丼」はまさに謎。遊び心も満載ですね。楽しいお店です。

とまとらーめんと、特製鶏白湯しお、黒米ごはんをチョイス。




店内は、ウッディーなカウンターのみ。
１０人も入ればいっぱいになりそうです。
でも、とても清潔でいい雰囲気。お兄さんの対応も爽やかです。

しばらくして・・


特製鶏白湯しお
鶏白湯独特の濃厚感。中細の縮れ麺がよくスープに絡んで美味しい。
チャーシューも歯ごたえがありますね。揚げ葱がアクセントになっています。




とまとらーめん　じつは、僕これ初めて食べるんです。
本当に合うんでしょうか。水菜もシャキシャキであっさりしたイメージ。
まずは、スープを一口。
なるほど、塩ラーメンの出汁がとてもしっかり出ていますね。
そこにとろけるカルピスバター。バターのコクがとまとの酸味とよく合うわけです。



これは、新しいらーめんですね。
塩ラーメンなんですが、とまとの風味がなんとなくイタリアン。
間違いなくラーメンを食べているんですが、ちょっと違う食べ物みたい。旨い。



とまとは、こんなにラーメンに合うとは思っていませんでした。
僕は、とっても気に入りました。



味玉も最高。

そうそう、これも頼んでたっけ。


見た目ほど味がついていません。ごま塩をかけて食べます。
歯ごたえはよかったですよ。大満足な昼食でした。

また、とまとらーめん食べに来ますね〜。

（データ）
麺ぽーかろう
柏市南柏1-1-6
04-7148-1410
営業時間 11:30〜14:00,18:00〜23:00
※麺、スープ切れで終了
定休日　 水・木曜日

船橋のラーメン屋さんの人気店に行きました。



麺屋あらき　竈の番人

もともとは、新宿の人気店「麺屋武蔵」で修行していた店主が実籾につくった「麺屋あらき」の2号店。
船橋、という立地もいいのか、この近くでは一番の行列店になってますね。
開店時に来たので僕は入れましたが、後ろには今日も、暑いのに並んでいる人が。




券売機。ら〜麺とつけ麺にそれぞれトッピングがある程度。
このお店、味玉が旨いんですよ。
迷わず「味玉ら〜麺」を購入。サイドに「ご飯チャーシューのせ」も頼んでみました。

店内はカウンターが８席。カウンターの中では、２〜３人分ずつていねいにラーメンが作られていきます。松戸の「とみ田」もそうですが、行列店が美味しいのは、客席が狭い分一つひとつていねいにラーメンを作っている（その分待ち時間が長くなるわけですが）からなんでしょうね。




濃厚なスープは、こういうことなんですね。待ってる間も期待が持てます。
魚介とんこつ、好きな味です。




・・・しばらく待って到着。


味玉ラーメン。まず、スープを一口。
とても濃いです。豚骨・鶏がらのこってり感が魚介の出汁にちょうどよく合って、実に旨い。
並ぶ甲斐のあるラーメンですよ。




麺も中太で、ちょうど良いゆで具合。
シコシコしていて、スープにもよく合っていますね。




お待ちかねの味玉。
燻製のような色の味玉は、とても味がよく染みていて、単独でとても美味しい。
でいて、中心は半熟。どうやって作るんでしょうか。なかなかこのレベルの味玉はないですよ。
本当に幸せな味です。




ご飯チャーシューのせ
はじめて、頼んでみました。
チャーシューがいい感じにそぼろ状になっています。
そのままでは少し味が濃いですが、よく混ぜて食べるとこちらも美味。
いや、おなかいっぱいになりました。

僕の中では、「とみ田」や「律」と並んでかなり気に入ったお店です。

一度は行ってみる価値ありますよ〜。

（データ）
麺屋あらき　竈の番人
船橋市本町2-3-3
047-433-2456
営業時間：11:30〜15:30,18:00〜24:00
　　　　　　　11:30〜24:00（土日）
無休

柏駅から一番近いところで、急いでいるときには重宝するラーメン屋さんです。



コク味ラーメンかしわ屋。隣の市々ラーメンと同じお店らしいです。
でも、なかなか美味しいので駅から遠い店にいけないときには、よく行ってました。



メニューです。ラーメン、味噌ラーメンにつけそば。




店内。１階はカウンターのみ。
２階はテーブル席です。
並ぶほどではないですが、多いときは結構いっぱいになってますよ。



来ました。結構スープにもコクがあって旨い。





前は最初から入っていた揚げ葱が別皿で出てきました。
これは嬉しい配慮かも。苦手な人もいるでしょうね。
最初は入れずに食べてみましたが、このお店の味としては、入れた方が懐かしいですね。




麺は中太ストレート。でも、この揚げ葱はしっかり絡みます。
シコシコして旨い麺です。




味玉。
そう、トロトロではありません。でも、完璧に固まってもいません。
そして、味付けは相当しっかりしています。
激戦区の柏で、地味ながら人気のある美味しいラーメンでした。

（データ）
こく味ラーメンかしわ屋
柏市末広町4-4
電話　なし
営業時間 11:00〜翌01:00
（土日は）0:00閉店
無休

今日は、つけ麺を食べに来ました。


麺屋　律

以前は、麺屋こうじなどのあった場所。律が独立してからは、初めて来ました。
11:25頃お店の前にはすでに何人かの列が。僕も含めて、開店時には１０人程度の行列に。
開店と同時に店内のカウンターはいっぱい。すでに並んでいるお客さんが。
人気店なんですね。昔の、麺屋こうじを思い出しました〜。



券売機
らーめん、つけ麺、味噌つけ麺などのラインアップ。
味玉つけ麺の魚介こってりを中盛りでチョイス。


しばらく待ちます。
店主一人で忙しそうですね〜。でも、手を抜かずに作ってる感じ。


つけ麺中盛り魚介こってりあつもり

つけ麺は、あつもりが好きです。
これは、好みですけど。スープが冷めてくるのが嫌なんで。


あつもり麺


魚介こってりスープ。

最近食べたつけ麺ではかなりレベル高いです。
魚介こってり、美味しいですね。
味が深いというか、濃いというか、とにかくしっかりとした濃度のスープが絡みついてくるのが旨い。
豚骨のこってり感が魚介の出汁にしっくり合っていますね。
行列するのもわかります。


味玉もトロトロ。とても美味しくて満足。




最後のスープ割り。
スープも魚介こってりをプラス。満足感ありますよ。
これは美味しかった。
間違いなく、また来ます。でも、混んでる時間帯は避けた方が・・・


（データ）
麺屋　律
柏市柏3-8-10
04-7166-8773
営業時間　11:30〜21:00　※スープ切れで終了
定休日　　水曜日

昼間しか開いていないという、公設市場のラーメン屋さんに行ってみました。


１３湯麺BLACK

五香にある人気店、１３湯麺の黒味噌味のラーメンを提供するコンセプトで昨年出来たお店。
先月メニューを一新して、しょうゆ味のラーメンとつけ麺だけにしたそう。

適当な駐車場がなかったのと、営業時間が短かったので開いてないことも多く、初めて来ました。
黒味噌も食べていないので、比較は出来ませんが＾＾；


店内
コンクリートを打ち抜いただけの店内は、非常にシンプル。
森田仁のブログで取り上げられた記事など、このお店が載っている雑誌が数冊あるほかは何もありません。
数席のカウンターで、市場で働いている方が黙々とラーメンを食べている、市場のためのお店なんですね〜。


券売機
ラーメンと、つけ麺のみのシンプルなもの。
あつもり、で頼もうとしたら、「めんどくさい」って＾＾；
店主の松井さんって気さくな方です。

「ラーメン」と、気になった「トク盛」を注文。


ラーメン　600円
麺は自家製のストレートタイプ。豚の出汁を使ったスープはとてもジューシーで、旨い。
乱切りの玉ねぎが乗っていて、ヤクミとしていいアクセントになっています。


トク盛　700円
普通のラーメンでもちょっと多めの麺が、さらに大盛りになってます。
これはボリュームありますね。
そして、ロース肉のチャーシューが本当にやわらかくておいしい。
このスープによく合います。


卵は、半熟にもなってなくて半生。
黄身が形をとどめておらず、月見そばのようにスープに溶けていきます。
これはこれで美味しいですね。

こんなに柔らかい卵の皮がむけるってすごくないですか？僕なら形が壊れそう。

夜のラーメン屋さんの店主が、昼間の時間を使って市場の人に振舞うラーメンは、やさしい味わい。
ボリュームもあって、また市場の活気につながるんでしょうね。
面白い雰囲気の美味しいラーメンでした！

（データ）
１３湯麺BLACK
松戸市八ヶ崎2-8-1
松戸市公設地方卸売市場北部市場内
電話 　　　　なし
営業時間 　12:00〜14:00
定休日 　　雨の日及び不定休

シャポー船橋のラーメン横丁
今日は、真ん中にあるこのお店に。


くにがみ屋

東京の東久留米に本店のあったお店がチェーンで展開している、本鮪を出汁にしたスープをメインにしているラーメン屋さん。川崎や蘇我にも支店があるらしいですね。

鮪の出汁ってどうなんでしょうか。あんまり聞いたことありませんけど。
グルメぴあで、つけ麺がベスト３０に選ばれたとか。
とても興味あります。


券売機

写真の値段がわかりにくくてすみません。

ベースのラーメンが７００円、特製が８６０円、くにがみ屋セット（ラーメンとネギトロ丼か鮪ステーキ丼のセット）が９８０円。
九条ねぎラーメン９８０円、肉ラーメン９８０円など、全体的に高めの感じがありますね。

人気のつけ麺の基本と思われる、魚だしつけ麺７８０円をチョイス。
あ、あと味玉。

店内はカウンター数席と、４人席のテーブルが３つほど。
それほど混んでないですね。両隣の青葉と六角家の方がお客さんが入っている印象です。

ほどなくして、つけ麺が到着。

魚だしつけ麺

つけだれが冷めるのが嫌いなのであつもりに。
温かい麺でも注文できました。
プリプリの中太麺は美味しそうですね。


さっそく、いただきます。

スープは全く臭みがなく、むしろ豚骨ラーメンに近いくらいのコッテリ感。
でも、魚の香りがしっかりして、とても美味しい。
麺が絶妙ですね。このスープとよく絡みます。


お待ちかねの玉子

スープにつけると、この半熟玉子はとっても美味しくなります。
出汁に合う！
やっぱりトロトロが嬉しくなりますね（涙）

そして、全部食べた後にスープ割を頼むと、テーブルのスープで割ってほしいとのこと。


卓上のスープ

なんと、このお店では割りスープがテーブルに常備されてるんですね。
これで、好きな濃さに割ることが出来る。こんなサービスは珍しいですよ。
つけ麺を頼むお客さんが多いからなのか、僕にとってはいいシステムだと思いました。


スープ割り

鮪出汁って、旨いんですね〜。
全部飲み干しちゃいました。欲を言えば、あと１００円安かったら文句ないんですけどね〜。

（データ）
くにがみ屋　船橋シャポー店
船橋市本町7-1-1シャポー船橋１Ｆ
047-421-5558
営業時間　11:00〜23:00
定休日　船橋シャポーに準じる

今日のお昼は、柏にいました。


らーめん　やぶ家

ここって、以前「夜鳴き家ラーメン」のお店があった場所で、その後も「こんとん」としていたラーメン屋さんになっていた記憶があります。
いつのまにか、新しいお店になってたんですね。初めて来て見ました。



店内

以前のお店と基本的には変わらないレイアウトですね。
Ｌ字型のカウンターが１０席ほどのこじんまりとした店内。
ログハウス風の木のつくりで、清潔感ありますね。



メニュー

味噌ラーメンがメインのお店です。
基本の白味噌、黒胡麻の黒味噌、辛口の赤味噌。
つけめんなども気になるんですが、初めてなので味噌ラーメンを。
白味噌と赤味噌を注文しました。それと玉子も追加で。

厨房では、炒めた野菜にスープを加えて一杯ずつ作っています。
味噌ラーメンって、スープ自体に具の野菜の味がなじんでいるのが美味しいですよね。
楽しみ♪


程なくしてラーメンが到着。

白味噌

アツアツの器は、ふきんを使わなければカウンターに下ろせないほど。
これも、このお店のこだわりなんですね。
白味噌は、生クリームも使っていて、とてもクリーミーでやさしい味です。
もやし、にんじん、にらなどの野菜がとれるのもうれしい。
アツアツスープは、体が芯から温まりますね。


赤味噌

こちらは、ベースの味噌ラーメンに唐辛子とラー油を加えて辛味をつけたもの。
シャキシャキの白葱もよく合います。
コシのあるちじれ麺が、ピリッとする味噌スープとよく絡んで・・・
汗をかきかき、どんどん食べちゃいます。辛口が好きな人にはきっと堪らない味ですね〜。

さて、お楽しみの玉子は・・・・







さっそく、割ってみますね・・・・









じゃ〜ん

普通の　ゆで玉子（涙）
・・・とても、残念です。確かに「半熟」とも「味玉」とも書いてないので、しょうがないんですが。


一方で、このお店のバラチャーシューはレベルが高いと思いました。
とても香りがよく、歯ごたえのある赤身の部分と、とろけるような脂の部分のバランスがいいんです。
で、ついチャーシュー飯を追加。


チャーシュー飯

予想通り。うまいチャーシューです。
丼にすると、少し味付けは塩辛め。よくご飯と混ぜてから食べるといいですね。
ただ、結構ボリュームもあるのでラーメンとセットにすると、後半きつくなってきました。
量に自信のある人には、おすすめのサイドメニューです。

おみせのご主人と若い女性の応対もとても爽やかで、いい雰囲気。
ぜひ、頑張ってほしいお店ですね。
今度はつけめんを食べに来たいかも。あ、玉子はもういいです。

（データ）
らーめん　やぶ家
柏市あけぼの5-4-604-7142-0828
営業時間　12:00〜14:30　　18:00〜2:00
定休日　水曜日