トキヤの食・酒BLOG

いっぱいで入れないことも多いこのお店。珍しく空いていたので入ってみました。



旨いものや　まなか
柏駅東口。サンサン通りに入ってすぐ左。数席のカウンターと小上がりひとつの小さいお店です。




串焼きメニュー
焼鳥中心のシンプルな串焼きメニュー。地養鳥ってコクがあって美味しいんですよね。楽しみです。




一品料理も鶏が中心。ささみやレバが刺身にできるのは、新鮮な証拠。さっそくあれこれと注文。




お通し
鶏レバ大根。鶏の出汁で煮込まれたレバが、ホクホクで美味。大根もしっかりと鳥の旨みを吸っていて柔らかく美味しい。レベル高いです。




とりわさ
新鮮なささみの刺身は、綺麗なピンク色がつやつやしています。そそられますね。




口に含むと、とろりとした食感のささみが舌に吸い付くようです。そして、噛むほどに広がるささみの旨み。




レバ刺しもありました。全く臭みのない鶏レバは口の中でとろけていきますね。これも旨い〜。




表面はカリッと焼かれたつくね。口の中で熱い脂がじゅわっと広がります。甘みも感じる地養鳥は美味しいですね。




ムネ軟骨は身の部分も多くついていて、こりこりとした歯ごたえとムネ肉の旨みが両方味わえます。




ホクホクのレバ。焼加減も絶妙で、口の中でトロリと溶けますね。そしてけっこうなボリューム。たまりません。




アツアツのプチトマト巻き。トマトの酸味、甘みと豚バラの脂。口の中をやけどしそうになりながら、ハフハフ旨い。




〆には鶏スープ。コクのある鶏白湯のようなスープです。




フォーのような麺が入っていて、スープをさらに楽しくいただけます。おなかも満たされて大満足。

こんなに美味しい焼鳥のお店が駅近にあるのは嬉しい限り。
美味しい地養鳥。ぜひ、また来たいですね♪


（データ）
旨いものや　まなか
柏市柏4-2-10
04-7167-5228
営業時間　　17:00〜
定休日　　確認します。
駐車場　　なし

昼の船橋。



しゃり膳　船橋宴店
以前、薬円台の本店が最高だったので、今日はランチに来てみました。




ランチメニューはセットの「御膳」になってるんですね。どれも美味しそう。


店内は、けっこう広くてゆったりできる空間です。お客さんも女性を中心にいっぱいですね。
せっかくなのでいろいろ食べられそうな「宴御膳」と「握り御膳」を注文。しばらく待ちます。




宴御膳
９種類の惣菜と、ミニちらし、サラダ、茶碗蒸し、お椀、デザート




いろんなものをちょっとずつ。目にも楽しくていいですね。




すき焼き風の角煮。卵をつぶして口に入れると、醤油と砂糖の甘みのする角煮の脂が口の中に広がります。




チーズや胡瓜を巻いた握り飯と、サーモンがマヨネーズの味付けになっています。寿司飯とマヨネーズって合いますね。




生ハム。巻かれているのはミニトマトです。生ハムの旨みとミニトマトの爽やかな酸味が絶妙。




ミニちらしは、まぐろやいか、玉子などが見た目よりもたくさん入っています。楽しくなってくる御膳ですね。




握り御膳
握り寿司８貫と天ぷら、サラダ、茶碗蒸し、お椀、デザート。さっそく、新鮮なネタをいただきます。




脂の乗ったサーモン。口の中でじんわり広がる脂が美味しい。




新鮮ないくらはプチプチで、最高。思わず顔がほころびますね〜。




しっとりとコクのあるうに。うにの甘さと紫蘇の香りがよく合いますね。美味しい。




霜降りの大トロは、口に含むと溶けてなくなっていく感じ。じゅわーっと広がる脂が旨い〜。




珍しいのは、芽葱。シャクシャクとした食感と、爽やかな香りがいいです。トロの脂がリセットされる感じ。




天ぷらもさくさくとしていて美味。キスに茄子、南瓜などボリュームもまずまず。




海老の出汁がしっかり出た味噌汁もいいですね。茶碗蒸しも鶏や海老が入っていて美味しく、満足できるセットでした。

ちょっと贅沢なランチメニュー、しっかり堪能しました。また、夜にも来たいですね〜。

（データ）
しゃり膳　船橋宴（うたげ）店
船橋市本町4-18-32
047-422-6373
営業時間　　11:30〜24:00（ランチは15:00まで）
無休
駐車場　　なし

土曜日にオープンしたばかりの新店です。



らーめん武士道
柏駅東口の銀座通りをちょっと右手にそれたあたり。少し駅からは離れてますね。




券売機
ちょっと迷いましたが、初めてなので全部入りの武士道ラーメンを購入。
カウンターが数席のみのお店ですが、お客さんの入りはまずまずのようですね。僕のあとにもお客さんが待ってました。




武士道ラーメン
鶏白湯をベースにしたスープは、かなりの濃度で豚骨を思わせる味です。鶏と野菜の旨み、最後にかける魚粉の香り。
玉ねぎや柚子のかけらも入っていて、面白いスープになっています。いろいろ工夫されてる感じがします。



開花楼の中太麺は、歯ごたえもよく濃い目のスープをしっかり拾ってきます。美味しい。




チャーシューもほろほろにとろけるタイプ。口の中に広がる脂が美味。




味玉もトロトロですね。至福のとき。




テーブルにあった柚子の粉。ラーメン自体に柚子が入っているんですが、これをかけるともっと柚子が強くなります。
好きな人は、さっぱりとしたスープになるのでいいのかも。

接客も丁寧で、新店にしては美味しいお店だと思いました。これからの進化に期待大ですね。
今度は、あつもり食べに来ますね〜。

（データ）
らーめん武士道
柏市柏3-2-15
04-7169-4147
営業時間　　11:00〜15:00　17:30〜21:00
不定休
駐車場　　なし

世界のトキヤシリーズ、第３回。今日は、アフリカにやってきました。





アフリカンレストラン＆バー　エソギエ
場所は新宿３丁目。とあるビルの３階に日本では珍しい「ナイジェリア料理」が食べられるお店があります。さっそく店内へ。




お店にはいると、民族衣装を着たラッキーさんが流暢な日本語で気さくに話しかけてくれます。

照明を落とした店内はとてもお洒落で、落ち着ける空間。テーブル席を陣取ってゆったり食事をすることに。
アフリカンミュージックがとても気持ちいい。



まずは、ナイジェリアでメジャーなビール「ガルダー」を。
日本のビールに比べると、ちょっと軽い感じでしょうか。でもしっかりキレもあって辛口なのが美味しい。




ナイジェリアの酒のつまみの代表格、スヤ。
臭みの元となる脂身を取り除いたラム肉を網焼きにして、特製のスパイスをまぶした料理です。




焼き上げたラム肉は柔らかく、旨みが口の中に広がります。
カリカリとした食感のスパイスは胡椒のようなピリ辛感があって、肉の臭みを見事に消していますね。付け合せの生玉ねぎがよく合います。




ナイジェリアでもっともポピュラーなお酒「オゴコロ」
疲労回復に効果があるといわれる木の皮や根を、ジンに漬け込んだ地酒。檜のような香りがいいですね。ロックでもとても爽やかな味です。




オゲドウォ
ローストした緑色のプランテインと大ぶりの海老を天然のパームオイルたっぷりのオリジナルソースに絡めたもの。




熟していない固めのバナナの食感のあるプランテインは、甘みがないので絡めたソースによく合いますね。
プリプリの海老も、パームオイルのコクのあるチリソースで、一緒に美味しく食べられます。




メインの「チキンエグシシチューとエマ」




エマ、はナイジェリアの主食の定番。ヤムイモをふかしたあとに、ついて餅状にしたもの。




チキンエグシシチュー
「エグシ」という瓜科の植物の種子は独特のプチプチ感があります。ピリ辛のスープで煮込まれた鶏肉のシチュー。
これだけ食べても鶏の旨みが引き出されているシチューは美味しい。




ナイジェリアの人は、このエマを右手でちぎって（左手はタブーです）




シチューにつけて手で食べるのがマナーだとか。ラッキーさんがいろいろ教えてくれます。
もちもちのエマにエグシのつぶつぶがいい食感になってます。これはパクパク食べられますね。おなかにもどっしり来るエマ。




ティラピアフィッシュぺぺスープ
ティラピアというアフリカの魚を、トマトベースのスープに煮込んだもの。ぺぺとは唐辛子の意味で、ピリ辛のスープが食欲をそそります。




ティラピアは一度焼いてからスープに入れるんでしょうか。日本の白身魚を焼いたような香ばしさがあります。
魚の味はあっさりしていて、スープの味によく馴染んでいます。このティラピアの出汁とトマトソースが美味しいスープにしてるんですね。

珍しいものがたくさん食べられたアフリカンディナーに大満足。
電車でいけるナイジェリア。一度は楽しんでみてもいいんじゃないでしょうか。

※ナイジェリア連邦共和国
アフリカ随一の人口のいるこの国には、２５０以上の異なった文化を持つ民族が暮らす。北部のイスラム圏と、南部の森林の民とで生活様式も食文化も大きく異なる。
首都　アブジャ
人口　およそ１億４０００万人


（データ）
アフリカンレストラン＆バー　エソギエ
新宿区新宿3-11-2　村木ビル３F
03-3353-3334
営業時間　　18:00〜24:00（月・火・木）
　　　　　　18:00〜28:00（金・土・祝前日）
　　　　　　18:00〜23:00（日）
定休日　　水曜日
駐車場　　なし
※テーブル席は少ないので、予約したほうが良さそうです。

いつも、ガッツリ食べられる中華のお店、大福元。



日替わりでいろんなメニューが出てくるので、何回来ても飽きないお店ですね。

今日はどうしようかと迷いながら、「一番人気のスブタ」と「マーポ豆腐かけごはん」を注文しました。
・・・このお店では、麻婆を「マーポ」と発音するようですね。このいかにも中国っぽい感じが好きです。




しばらくして、「一番人気のスブタ」が来ました。
大き目のさらにたっぷり盛られた酢豚、アツアツでいい香りがしますね〜。




からりと揚がっている豚にかかっている餡が美味しい。少し甘めに感じながらも酢の風味が生きていて、ごはんがススみますね。




そしてこの野菜の火の通し方が絶妙。玉ねぎ、ピーマン、人参がシャキシャキとした歯ごたえを残して上手く炒めてあります。
これは、プロの技ですね。この餡にシャキシャキの野菜。ボリュームのある酢豚が一番人気なのも頷けます。




で、来ました。マーポ豆腐かけごはん。すごいビジュアルです。
お盆からはみ出そうなくらいの大きな皿に、どっかりとごはんを乗せ、さらに麻婆豆腐が、これでもかとかかっています。




ご飯も相当多そうです。こうしてみると、砂浜に押し寄せる波打ち際のようですね。この麻婆豆腐。




ザブーン、ザザーン。ザブーン、ザザーン。・・・・




遊んでないで食べてみると、そんなに辛くないんです・・が、山椒がけっこう効いていてピリピリしますね。美味しいマーポ。




付け合せに今日は大きな餃子がついてきました。このお店の餃子もボリュームがあって美味しいんですよね。




ニラに挽肉、ニンニクもすごい具沢山の餃子。もうおなかいっぱいになりますよ。これは。




優しい味のスープをいただいて、今日も大満足でした。
おなかが減ったら、また来ます。いつも、驚かされるお店ですね〜。

これまでの大福元
エビチャーハンと水餃子、タンタン麺のセット
レタスチャーハンとワンタンスープ
イカ、鶏肉とナスの四川風炒め


（データ）
大福元　松戸駅店
松戸市根本5-9
047-368-9688
営業時間　　11:30〜15:00　17:00〜24:00（平日）
　　　　　　11:30〜24:00（土・日・祝）
無休
駐車場　　なし